sábado, 25 de marzo de 2017

Bendito arroz



 Haciendo acopio de lo que había en la nevera hicimos un arroz con lo que hubiera. Unos pimientos, cebolla, champiñones, un poco panceta,ajos, caldo, arroz, cúrcuma, sal, pimienta y laurel.




 Ponemos un poco de aceite en una cazuela, un ajo y una hoja de laurel, añadimos el arroz y después el caldo y dejamos que se consuma


Por otra parte troceamos los demás ingredientes y los vamos añadiendo a la sartén en la que antes hemos puesto un poco de aceite, salpimentamos y esperamos hasta que este hecho.


Añadimos el arroz y la cúrcuma y mezclamos. Tenemos una receta, rica, sana y barata. Buen provecho.



Imágenes propias bajo la misma licencia que el Blog. 


martes, 14 de marzo de 2017

Dos cincuenta, con fondo de alacena



Carnicero de barrio y de confianza, dos cincuenta (euros) de puntas de costilla de cerdo. Se ponen a marinar en una fuente de barro con sal, pimienta, miel, romero, cúrcuma y una cerveza, preferiblemente tostada.

Una vez han reposado, se escurren y se colocan en una sartén frotada con un diente de ajo crudo. 


Según van tostándose en su jugo, se añade poco a poco el resto de la marinada: como podéis ver, queda casi caramelizado.


Con un tomate en trozos, que aproveche. Y como siempre hay quienes comen más, unas patatas fritas en gajos estarían bien para 'hacer crecer' la comida sin irse del presupuesto previsto.




Imágenes propias, bajo la misma licencia que el blog.

lunes, 13 de marzo de 2017

Que nos den calabazas (de cena)



Para hacer una crema de calabaza hace falta calabaza, claro. Pelarla, quitarle las semillas, trocearla y cocerla en agua con sal o -mejor- en caldo de verduras. Luego hay que pasarla bien por la batidora o por el pasapuré manual de toda la vida. Y, en una u otra opción, por el colador chino. Se trata de obtener una textura lo más sedosa posible.

Aparte se tuestan o se fríen unos trocitos de pan duro. Con eso basta, pero si tenéis restos de jamón serrano tampoco estorba cortarlos en virutas y tostarlos un poco.

Lo demás, facilísimo: se calienta la crema, se rectifica de sal, se añade pimienta negra molida y se presenta con sus virutas de jamón y el pan tostado/frito.


Acompañado de una tortilla de patata, cebolla y pimiento rojo es una cena barata, sana y calentita. La crema que os sobre puede congelarse perfectamente. Buen provecho.





Imágenes 2 y 3: propias, bajo la misma licencia que el blog.

viernes, 10 de marzo de 2017

Coliflor al queso tostado


File:Chou-fleur 01.jpg


Coliflor. No hay medias tintas: o gusta, o no gusta. Para quienes se quejan del intenso olor que desprende al cocerla, tenemos el 'truco de la abuela'. Se pone una rebanada de pan cortada gruesa sobre la tapa de la olla, y absorbe el olor. O, por lo menos, lo reduce bastante.

A menos que se trate de una coliflor pequeña o de un caldero muy grande, para cocerla es necesario separarla en 'arbolitos'. Puede hacerse en agua salada o en caldo de verdura, al gusto. El tiempo de cocción va a depender del grosor de los trozos, aunque se recomienda que quede más bien entera, ya que luego irá al horno.

Cocida y bien escurrida, se frota una fuente o cazuela de barro con un diente de ajo crudo. Se van colocando los arbolitos y los quesos que hayamos decidido emplear en capas sueltas. Añadir sal, pimienta molida, nuez moscada u otras especias es optativo.

Por último se vierte nata (de leche o de soja), se espolvorea con queso rallado y se pone primero a calentar y luego a gratinar al grill fuerte.



Barato y lucido: que os aproveche.





Imagen 2: Propia, bajo la misma licencia que el blog.